凉水和热（温）水哪个更解渴？有人简单一句就是炎热的夏天，吃冰棒肯定比吃火锅解渴，还有人则认为是喝冷水可以快速降温，但也有人表示喝温水更解渴，因为她只喝温水。那到底是怎么回事？众说纷纭，没有科学解释很难以说服吃瓜群众，以下看科学是如何作出解释的！
口渴一向被视为对血容量或血液浓度变化的稳定反应，驱使动物饮水以维持体液平衡。然而，大多数饮水行为的调节速度太快，不可能是由血液成分控制的，体内不平衡在发生前是如何被预测的也尚不清楚。
根据经典的内稳态理论我们可以了解到动物喝水是为了维持血液的渗透压：可以理解为水和盐分等溶剂的比例。当血液中的盐分过多时动物开始喝水，当盐分恢复到正常水平时停止喝水。这个理论无法解释为什么我们喝水时迅速解渴——从喝水的动作到血液渗透压恢复需要数十分钟的时间；同样也无法解释为什么吃饭的时候会口渴——从进食到血液渗透压升高同样需要数十分钟时间。
《自然》杂志的研究 Thirst neurons anticipate the homeostatic consequences of eating and drinking 表示，口渴的反应可能是穹窿下器（室周器之一）通过整合多种不同信息而预判的。这一发现有助于解释口渴反应的形成机制，为什么吃得太快会让我们感觉口渴，以及冷饮为何特别解渴。
加州大学旧金山分校的Zachary Knight及同事在小鼠的脑内穹窿下器中，发现了一套预测口渴并且提前调节体液不平衡的神经元群。他们报告了脑内穹窿下器在口渴的预期调控中发挥作用，这一作用超出了人们先前的预期，或许能说明这一问题的答案。
他们显示，在监控血液的同时，穹窿下器中的神经元也会在进食和饮水时，通过来自口腔、包含食物与饮水摄取及温度信息的信号发生调整。这一反馈与血液成分信息结合，使得实时“预测”正在进行的食物和饮水摄取将会如何影响体液平衡成为可能，并带来了饮水行为的调节。之前被认为是被动感受血液的室周器，其实是接受到另一类神经信号之后启动调节行为的。也就是说：低温抑制口渴神经元。
研究者发现，即使没有喝水，单纯降低舌头的温度都可以抑制口渴的感觉，而当进食时，又会增强口渴的感觉。
那现在问题来了，低温水又为什么可以抑制口渴神经元呢？（欢迎大家留言发表意见）
[1] Zimmerman, C. A. et al. Thirst neurons anticipate the homeostatic consequences of eating and drinking. Nature537, 680–684 (2016).
[2] Jessen, C. (2000). Temperature Regulation in Humans and Other Mammals. Berlin: Springer.
[3] Gizowski, C., Zaelzer, C. & Bourque, C. W. Clock-driven vasopressin neurotransmission mediates anticipatory thirst prior to sleep. Nature537, 685–688 (2016).
