通过节食来减肥一直是朋友们最愿意尝试的减肥方法，但最新研究发现：在过去成功减肥的人群中男性比例为1/210，女性比例为1/124，而现在该比例已经大幅上升，男性为1/1290，女性为1/667。这一数据表明，当前通过节食以及锻炼来减肥的方法并没有想象中那么奏效。（看来确实只有吃饱了才有力气减肥呀！）
神经科学家Sandra Aamodt在纽约时报上撰文称“长期的节食只有微弱的效果，这非但不能够改善身体健康，反而还弊大于利。” Aamodt指出，减肥不成功的问题根源不在于意志力，而是神经科学。
为什么越是想着减肥，越饿的快？
代谢抑制是大脑中几个管理身体体重的强大工具之一，它将把体重控制在一定范围。它是一个设定值，而每个人根据基因以及生活经历的不同都有拥有一个不同的范围。当节食者的体重下降超过这一设定值的时候他们将只能燃烧很少的卡路里，另外还会产生更多的饥饿诱导荷尔蒙，摄入更多的食物来作为奖励。
比如如果一个人的体重为120磅，当体重下降至80磅的时候她的大脑就会处于一种饥饿状态，然后用尽各种方法来补充体重，最终回到正常状态。这就是为什么许多节食者发现减肥总是难以实现和坚持的原因。
根据Aamodt的研究，节食实际上还将导致体重增加，因为节食是一种压力行为。卡路里限制将产生更多的压力荷尔蒙，它们将在脂肪细胞中活跃，最终让肚子变得肥胖。另外肥胖还与疾病有关，比如糖尿病和心脏病。
既然节食没有想象中那么有效，那么我们应该怎么减肥呢？
允许自己尽可能的吃，然后找出吃多少才能让你感觉舒服。你需要一心一意坐下来吃一日三餐，当你开始吃和吃完之后，想想你的身体感觉如何。让你的饥饿感决定，你应该什么时候停止。学会了解身体发出的信号，这样可以让你在饿的时候吃，在饱的时候停下来。更多的注重饥饿感和饱腹感的信号，而不是去想着该吃什么，如何吃。
