高脂饮食是一种新的饮食方式，根据“高脂饮食”计划，减肥者可以吃大量富含脂肪的食物，如坚果、鳄梨、黄油，甚至是冰淇淋。
其原理是，因为脂肪会对胰岛素产生影响。这时候如果身体需要产生能量，就没法指望胰岛素来“搬运”葡萄糖用作燃料，只能找替代品种——脂肪。从而达到减肥目的。
高脂肪饮食影响肠道免疫系统中的B细胞
根据一项发表在《Nature Communications》上的新研究显示，高脂肪饮食能影响肠道免疫系统中的B细胞，特别是那些生产一种叫做IgA的蛋白质的B细胞。
该科研人员是多伦多综合医院研究所和病理学系大学健康网络（UHN）的Dan Winer博士和他的团队，他们发现，在肥胖期间，肠道中有一种B细胞的水平较低，这种细胞能产生一种名为IgA的抗体。
IgA是由我们的身体自然产生的，对调节肠道中的细菌至关重要。它作为一种防御机制，帮助中和利用环境变化的潜在危险细菌，比如当我们摄入不平衡或脂肪含量高的食物时。
另外，该实验还观察到，IgA可以在与饮食相关的肥胖期间调节肠道中有害细菌的数量。并发现了IgA和肠道免疫系统对肥胖患者的重要性。
（图源：百度）
总的来说，高脂肪饮食、肥胖和缺乏肠道IgA在促进炎症和胰岛素抵抗方面的紧密联系。
高脂饮食对后代的影响
有研究表明，雌性小鼠的高脂肪饮食可以影响三代子孙的肥胖、胰岛素抵抗和类成瘾性行为。
来自瑞士苏黎世联邦理工学院的研究者发现，在孕期前、中、后进行高脂饮食的小鼠，其第二代后代会表现出对药物敏感度提高、对药物有偏好等类成瘾性行为，同时还会出现与肥胖相关的特征，如新陈代谢的变化。
第三代后代中，研究人员观察到一些性别差异，只有雌性有类成瘾性行为，只有雄性有肥胖特征。虽然最初的雌鼠自身并未肥胖，后几代小鼠也并未进行过高脂肪饮食，但上述情况依然会出现。
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该科研人员Daria Peleg-Raibstein表示，到目前为止，大部分研究都只是观察到第二代后代，或者只在第一代后代中观察肥胖和糖尿病的长期效应，其在《转化精神病学》的报告中对这些影响进行了分析，尤其是通过雄性后代传递的影响，直到第三代后代。
他们的做法是，分别在交配前、孕期和哺乳期给雌性小鼠喂食高脂或正常饮食9周。这些小鼠的雄性后代随后再与经过标准喂食的雌性小鼠交配，生下第二代后代。第二代后代的雄性后代再次与标准饮食的雌性小鼠交配，产下第三代后代。
研究人员对第二代和第三代后代的体重、胰岛素敏感度、代谢率以及相关血液指标（如胰岛素和胆固醇水平）进行了测量。在行为实验中，他们研究了小鼠是否会更倾向于选择高脂饮食而非标准实验室饮食，或者更喜欢酒精溶液而非水，以及小鼠在使用了安非他命（苯丙胺）之后的活动水平。他们这样做是为了更好地了解母系先辈的高脂肪饮食是否会影响后代的肥胖、过度进食和药物敏感度。
这项研究仅仅只是针对小鼠，Peleg-Raibstein表示，“想将从小鼠身上得到的结论用到人身上，中间还有很大的距离。”
“小鼠模型让我们可以在没有这些因素干扰的情况下，研究高脂饮食对后代的影响。”
但是它也提供了一种可能的方法帮人们找到肥胖和成瘾的高危因素，找到早期预防的方法。
