根据科学家的研究表明，每周至少吃一次咖喱可能有助于预防老年痴呆症。
从味道温和的Kormas咖喱到超辣的Vindaloos咖喱都含有姜黄。姜黄的主要成分姜黄素，这种化学物质被认为可以减缓或是预防痴呆症状。
一项针对中老年人的研究发现那些被一天服用三次含有姜黄素的胶囊的人，比那些服用安慰剂的人有更好的记忆能力。这更加证明了那些生活在饮食文化以咖喱为主的地区，老年人有着更好的认知能力以及更低的老年痴呆症的患病率。
今年发表在《英国营养学报》上的一篇长期实验发现了姜黄素阻碍一种不良蛋白β-淀粉样蛋白结块和破坏神经元的证据。但可惜的是，姜黄素存在一个问题：肠道吸收率很低。
英国阿尔茨海默症研究学者Laura Phipps博士说：“虽然已经有一些姜黄素对大脑健康的作用的初步研究，但是目前尚未有确凿的证据证明它能阻止或者治疗老年痴呆症。”
一些研究已经拿出了部分有限的证据：比如在日常生活中像咖喱这样的食物中含有的姜黄素的量，还要高许多才会对记忆力和思考能力有影响。但是在研究人员可以完全认定姜黄素对人体有潜在好处之前，还需要做很多大规模的临床试验。
目前能够帮助我们拥有一个随着年龄增长保持健康大脑的最佳方法就是：不吸烟，保持精神和体力活动，饮食均衡，维持正常血压和胆固醇水平，以及控制在推荐范围内能帮助维持大脑健康的饮酒，或者不饮酒。
