原理
酸的产生可利用指示剂来断定。在配制培养基时预先加入溴甲酚紫［pH5.2（黄色）~6.8（紫色）］，当发酵产酸时，可使培养基由紫色变为黄色。气体的产生可由发酵管中倒置的德汉氏小管中有无气泡来证明。
材料与仪器
大肠杆菌 普通变形杆菌葡萄糖发酵培养基 乳糖发酵培养基试管 试管架 接种环
步骤
1. 编号：用记号笔在各试管上分别标明发酵培养基名称和所接种的菌名。2. 接种：取盛有葡萄糖发酵培养基的试管3支，按编号1支接种大肠杆菌，另1支接种普通变形杆菌，第3支不接种，作为对照。另取乳糖发酵培养基试管3支，同样1支接种大肠杆菌，1支接种普通变形杆菌，第3支不接种，作为对照。3. 将上述已接种的葡萄糖和乳糖发酵试管和对照管置37℃温室中培养24小时。4. 观察结果。5. 将实验结果填入下表。“”表示产酸产气；“+”表示产酸不产气；“-”表示不产酸不产气。
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