脂肪酶催化脂质底物甘油主链上酯键的水解。在人类中，胰脂肪酶是通过将甘油三酯转化为甘油单酯和游离脂肪酸来分解消化系统中脂肪的关键酶。人胰脂肪酶及其相关蛋白2是胰腺分泌...