生物知识 猕猴桃酸奶 这里指的是配制型酸奶加入猕猴桃果酱的产品。其加工工艺如下: 1. 猕猴桃果酱的加工:猕猴桃经挑选并冲洗干净,沥干水分,剥去皮(生产上可用碱液去皮),入打浆机打成浆状... 04月15日 发表评论 阅读全文
生物知识 发酵法(乳酸菌发酵制作酸奶实验) 一、简介酸奶是以牛奶为要原料,经乳酸菌发酵而制成的一种营养丰富、风味独特的保健饮料。用于酸奶发酵的乳酸菌主要是德氏乳杆菌保加利亚亚种,和唾液链球菌嗜热亚种,在有些酸... 04月10日 发表评论 阅读全文