1.选料：选除虫蛀、斑疤、边莲、碎莲、霉烂等不合格的莲子。2.浸泡：清水浸泡10～20小时(按室温高低控制，以浸透不裂口为准)。3.去皮：3～5%碳酸钠液煮沸1～2...