原理
酶的活力常受某些物质的影响，有些物质能使酶的活力增加，称为激活剂；有些物质能使酶的活性降低，称为抑制剂。值得注意的是激活剂和抑制剂不是绝对的，有些物质在低浓度时为某种酶的激活剂，而在高浓度时则为该酶的抑制剂。例如，氯化纳达到1/3饱和度时就可抑制唾液淀粉酶的活力。
材料与仪器
步骤
1．仪器：（1）试管：3支；（2）试管架；（3）漏斗；（4）烧杯；（5）刻度吸管：1毫升×4，5毫升×1；（6）恒温水浴；（7）10毫升×1四、操作步骤：取3支试管，按下表操作
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