淀粉酶测定

问：大家有测蔗糖转化酶，蔗糖合成酶，淀粉酶类的实验的吗？我的一个同学现在正测这三个酶，有谁知道怎麽测吗？先提前谢谢了！

答：粉酶好测，它降解淀粉生成葡萄糖，可以使用DNS还原糖法测定。蔗糖转化酶应该是水解蔗糖生成葡萄糖和果糖，那么可以通过测定果糖含量来测定酶。果糖测定在有机化学书上有，很简单的。也可以通过测定还原糖的含量来测定，蔗糖合成酶那么可以使用测定低物量减少的方法测定，既测定作为低物的葡萄糖和果糖的量变化来测定。

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