原理
单糖发酵试验的基本原理是各种细菌所含有的分解糖（苷、醇）的酶类不同，对糖（苷、醇）的分解能力各有差异。对某一种糖，有的细菌不分解，有的分解后仅产酸，有的分解后既产酸又产气，据此可用以鉴别细菌。
材料与仪器
大肠杆菌 培养基葡萄糖发酵管 乳糖发酵管 酚红指示剂37℃孵箱 37℃培养箱 试管 接种环 超净工作台
步骤
1. 将伤寒杆菌，大肠杆菌按照液体接种方法分别接种于葡萄糖及乳糖发酵管内。
2. 置37℃孵箱培养18——24小时。
3. 观察结果：由于一些细菌能分解某种糖类产酸，所以培养基中pH下降到7.0以下，在酚红指示剂的显示下，培养基颜色由红变黄。产酸者以“+”表示，如果同时产生气体，则培养基中小倒管内有气泡出现，此乃产酸又产气，以“⊕”表示，不分解，则指示剂不变色，用“-” 表示。
注意事项
配制糖发酵管时内装的小导管在接种细菌前应无气泡存在，否则不宜接种细菌。
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