无核蜜脆李 生物知识

无核蜜脆李

1、原料处理: 采收后的鲜果须经打皮处理,总之把果皮磨损,或去掉果实表面蜡质层,然后把果实压扁,去除果核。目前一般可用人工操作,但不能把果实压烂。 2、硬化护色措理...
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西瓜皮蜜饯 生物知识

西瓜皮蜜饯

1、原料处理:西瓜果实经食用或加工后余下的,特别是食用后往往会被污染,所以原料要注意清洁消毒,可用0.1%高锰酸钾浸过用清水洗涤干净,并经修理完整去除肉质部份。 2...
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番茄蜜饯 生物知识

番茄蜜饯

1.选料 选果型圆、中等大小、无病虫害、成熟番茄为原料。 2.清洗划缝 将番加用清水洗净、摘去果蒂,用刀片在果身中部对称划四道口子( 1cm左右),然后压扁。 3....
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番茄果脯 生物知识

番茄果脯

1.选料 选择中等大小、圆形、健全无病虫害的成熟番茄。 2.去皮 在95℃左右热水中烫1min、立即放在冷水中剥皮。 3.浸泡 用0.5%石灰水浸泡4h、再用清水漂...
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