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酪蛋白的提取 生物知识

酪蛋白的提取

一、实验目的1、掌握一种提取蛋白的方法。  2、掌握一种检测牛乳质量的方法。二、 实验原理酪蛋白是乳蛋白质中最丰富的一类蛋白质,约占乳蛋白的80~82%,酪蛋白不是...
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