杏酱 生物知识

杏酱

工艺流程 选料→清洗→切半去核→修整→浓缩→封口→杀菌→冷却制作方法 1.选料:杏果新鲜饱满,成熟适度,无虫眼,霉变。2.切半去核:用流动水洗去果物表面粘染的泥砂、...
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蜜饯西瓜皮 生物知识

蜜饯西瓜皮

工艺流程 选料→淘洗→去皮→切制→漂洗→煮制→糖渍→烘制→再糖渍→干燥→包装→成品制作方法 1.选料:选用皮肉厚,干净的新鲜西瓜皮。2.制坯:将西瓜皮用清水彻底淘洗...
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西瓜汁 生物知识

西瓜汁

工艺流程 原料→挑选→去皮、去籽→破碎、榨汁→过滤→调汁→加热→过滤→装罐→排气密封→杀菌→冷却→成品制作方法 1.原料挑选:挑选新鲜的7~8成熟的西瓜,肉红、皮薄...
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糖水桃子 生物知识

糖水桃子

工艺流程 原料选择→分级→切分→去核→去皮→预煮→冷却→修整→装罐、注糖水→加热排气→封罐、杀菌→冷却制作方法 1.原料选择:采用新鲜良好、未成熟过度和不过生的桃子...
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黑枣 生物知识

黑枣

工艺流程 原料选择→分级→烫煮→熏坑准备→熏制→回软→分级→包装制作方法 1.原料选择:选用个形大、核小、肉质肥厚疏松、汁液少、新鲜成熟的果实为原料,剔除破枣、烂枣...
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糖水樱桃 生物知识

糖水樱桃

工艺流程 原料选择→分枝→分级→漂洗→选别→装罐→加热排气→封罐→杀菌、冷却制作方法 1.原料选择:应选新鲜饱满、成熟度在八九成、风味正常的果实。2.分枝:将连接在...
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李干 生物知识

李干

工艺流程 原料选择→浸碱→漂洗→剖半去核→干制→包装制作方法 1.原料选择:选用果形大小中等、果皮薄、核小、肉质致密、纤维少、含糖量在10%以上的充分成熟的果实。2...
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桃果泥 生物知识

桃果泥

工艺流程 原料选择→切分→去皮→挖核→修整→纹碎→配料→加热浓缩→装罐→密封→冷却→擦罐、入库。制作方法 1.原料选择:选用成熟度适中,含酸量较多,芳香味浓的果实为...
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